목 차

19 Photo Gallery
나팔을 부는 제빵공
20 focus
커피 관련 전시회 / 우리 밀밭 밟기 행사 / 건국대 식품개발 사회교육원 제과제빵과 입학식
22 베이커리 안테나
메종 드 프랑스
28 스포트라이트
주현규 건국대 식품개발 사회교육원장
31 B&C컬럼
제과점의 고통분담
32 특집
과자와 함께 떠나보는 유럽여행
85 집중취재
“단 한가지 품목에 승부를 건다”
급격히 늘고있는 커피 ‧ 피자 ‧ 크레프 전문점
88 공예교실
그림케이크
92 김상엽의 과자기행 / 독일편
바움쿠휀
94 관련업체를 찾아서
제과제빵 전문재료상 – 정인상사
96 4월에 만난 사람
크라운 베이커리 박준상 차장
98 알아두면 좋은 곳
차양전문 제작업소
100 화제의 점포
아빠제과
104 소특집
어린이를 위한 제품모음
113 이론강좌
과자의 기본배합 / 재료과학 / 제빵실기 / 문답으로 푸는 제과상식
137 B&C뉴스
해외소식 / 국내소식 / 업계소식 / 양산소식 / 패스트푸드소식 / 시장동향
146 B&C게시판
148 벤치타임
즐거운 생활 / 공연 / 영화 / 음반 / 비디오 / 독서마당 / 신간소개
158 이달의 원부자재시세
160 색인